Кофеварки

Кофеварки

Профессиональная кофеварка — оборудование для приготовления и раздачи кофе в заведениях общественного питания, гостиницах и на предприятиях с зонами самообслуживания. В отличие от кофемашин, кофеварки ориентированы на поточное обслуживание и создание постоянного запаса готового напитка. Оборудование применяется в кафе, барах, кофейнях, гостиничных буфетах, столовых и на шведских столах, где важна скорость подачи и возможность обслужить большой поток посетителей без задержек. Отдельные модели рассчитаны на индивидуальное приготовление — например, кофеварки на песке для заведений, специализирующихся на кофе по-турецки.

Конструктивно большинство профессиональных кофеварок представляют собой бойлер с функцией капельного приготовления кофе. Корпус изготавливается из нержавеющей стали, колба — из термостойкого стекла. Встроенная автоматика контролирует температуру, отключает нагрев при достижении заданных параметров и извещает о необходимости очистки фильтра. Электрическая часть надёжно изолирована от воды. Управление в большинстве моделей предельно простое — достаточно задать температуру и скорость заполнения резервуара.

Виды кофеварок и критерии выбора

• капельные — горячая вода из бойлера проходит через контейнер с молотым кофе, готовый напиток под действием силы тяжести поступает в колбу или чашку; высокая производительность; создание запаса кофе с постоянным подогревом колбы; оптимальны для кафе, столовых и шведских столов;
• гейзерные — вода и пар вытесняются из бойлера через молотый кофе или капсулу; насыщенный вкус напитка; менее распространены в профессиональном сегменте;
• для кофе в чалдах и капсулах — точная дозировка порошка в каждой порции; стабильное качество напитка; удобны для гостиниц и точек с ограниченным персоналом;
• кофеварки на песке — индивидуальное приготовление кофе по-турецки; для кофеен и заведений с авторской подачей;
• подключение к водопроводу — модели с автоматическим пополнением бойлера для поточного обслуживания; стандартные переходники и встроенные фильтры очистки воды; рекомендуются для заведений с высоким потоком посетителей;
• ручное пополнение бойлера — для помещений без возможности подключения к водопроводу или при умеренном расходе;
• тип фильтра — постоянный (многоразовый, удобен при большом потоке и круглосуточной работе) или сменный (бумажный, требует регулярной замены);
• колба и система подогрева — создание запаса готового кофе; подогрев колбы снизу поддерживает температуру напитка; освобождает персонал от постоянного участия в раздаче;
• дополнительный клапан горячей воды — одновременная раздача кофе и кипятка для чая; удобно для столовых и буфетов;
• производительность — количество чашек кофе и литров горячей воды в час; подбирается под пиковую нагрузку заведения;
• модуль подогрева чашек — встроенная площадка для предварительного нагрева посуды перед подачей напитка.

При подборе кофеварки учитываются формат заведения, потребность в количестве чашек в пиковые часы, наличие самообслуживания и техническая возможность подключения к водопроводу. Для гостиниц и столовых со шведским столом удобны капельные модели с колбой и автоматическим пополнением бойлера. Для баров и кафе с умеренным потоком подходят компактные аппараты с ручным заполнением. Для кофеен с индивидуальным обслуживанием рекомендуются кофеварки на песке или капсульные модели.

Заказать профессиональные кофеварки с доставкой в Астане можете в нашем интернет-магазине или по телефону. Специалисты помогут подобрать модель под формат заведения и объём обслуживания.