Мукопросеиватели

Мукопросеиватели

Мукопросеиватель — профессиональное оборудование для отделения муки от посторонних примесей и насыщения её кислородом перед использованием в производстве. Просеивание удаляет комки, инородные частицы и возможные металлические включения, улучшая химические и физические свойства муки. В результате тесто получается более однородным, рыхлым и воздушным, что напрямую влияет на качество готовой продукции — хлеба, булочек, пирожных, пиццы и других хлебобулочных и кондитерских изделий. Оборудование применяется в пекарнях, кондитерских цехах, на хлебозаводах и в заведениях общественного питания с собственной выпечкой.

Конструктивно мукопросеиватель состоит из платформы с загрузочным бункером, нержавеющего сита с мелкими ячейками (от 1,2×1,2 мм до 4 мм), рабочего механизма и окон загрузки и выгрузки. Корпус выполнен из нержавеющей стали, легко снимается для очистки после завершения работы. Производительность составляет от 150 до 900 кг муки в час в зависимости от модели. Панель управления проста и не требует длительного обучения персонала. Допустимая влажность обрабатываемой муки — не более 15 %.

Типы мукопросеивателей и критерии выбора

• вибрационные — просеивание муки через сито за счёт вибрации; равномерная и качественная очистка от комков и мелких примесей; подходят для небольших и средних объёмов производства в пекарнях и кондитерских;
• центробежные — мука пропускается через сито под действием центробежной силы; высокая скорость обработки больших объёмов; рекомендуются для крупных хлебозаводов и производственных предприятий;
• с магнитной сепарацией — оснащены магнитными уловителями для удержания металлических частиц, попавших в муку при переработке и транспортировке; повышают пищевую безопасность; часто комбинируются с вибрационными или центробежными системами;
• производительность — от 150 до 900 кг/час; подбирается под объём суточного расхода муки и интенсивность производства;
• размер ячеек сита — от 1,2×1,2 мм до 4 мм; мелкие ячейки обеспечивают тонкую очистку и максимальное разрыхление, крупные — высокую пропускную способность;
• материал корпуса и сита — нержавеющая сталь; устойчивость к коррозии, гигиеничность, простота санитарной обработки;
• формат установки — напольные модели для производственных цехов с высокой загрузкой и компактные для небольших пекарен;
• насыщение кислородом — в процессе просеивания мука обогащается воздухом, что улучшает подъём теста и текстуру готовых изделий;
• простота обслуживания — легкосъёмный корпус и сменные сита упрощают очистку и замену расходных элементов.

При подборе мукопросеивателя учитываются объём производства, ассортимент выпускаемой продукции и требования к пищевой безопасности. Для небольших пекарен и ресторанных кухонь достаточно вибрационных моделей средней производительности. Для хлебозаводов и крупных кондитерских производств рекомендуются центробежные просеиватели с магнитной сепарацией, обеспечивающие комплексную очистку муки при высокой скорости обработки.

Заказать мукопросеиватели с доставкой в Астане можете в нашем интернет-магазине или по телефону. Специалисты помогут подобрать модель под задачи производства и объём переработки муки.