Газовые плиты

Газовые плиты

Газовая плита — профессиональное тепловое оборудование для приготовления и подогрева блюд в ресторанах, кафе, столовых и на пищевых производствах. Техника предназначена для варки, жарки, тушения и выпечки с использованием наплитной посуды различного размера. Главное преимущество газовых плит — экономичность эксплуатации: газ обходится дешевле электроэнергии, что особенно ощутимо для крупных кухонь с высокой загрузкой. Коэффициент полезного действия газовых моделей достигает 70 %, что позволяет готовить быстрее по сравнению с электрическими аналогами и справляться с потоком заказов при меньшем количестве задействованных конфорок.

Профессиональные газовые плиты отличаются от бытовых по нескольким ключевым параметрам. Корпус изготавливается из нержавеющей стали, устойчивой к коррозии и интенсивной эксплуатации. Мощность промышленных моделей в несколько раз превышает бытовые, что обеспечивает быстрый нагрев и сокращение времени приготовления. Количество конфорок достигает 10 единиц различного диаметра и мощности, позволяя одновременно работать с наплитной посудой разного размера. Все модели оснащаются системой электроподжига и устройством газ-контроль, перекрывающим подачу газа при затухании пламени.

Разновидности газовых плит и критерии выбора

• настольные — компактные модели без духовки; размещаются на столешнице или нижних модулях; подходят для небольших кухонь с ограниченной площадью;
• напольные — наиболее распространённый формат для кафе и ресторанов; конструкция включает ножки-опоры, жарочную поверхность и духовой шкаф (или отсек для хранения инвентаря); оснащаются защитным бортиком от брызг масла и жира; используются отдельно или в составе производственной линии;
• островные — для крупных кухонь и производств; устанавливаются по центру помещения, образуя остров из оборудования одной серии; конструкция без борта обеспечивает доступ к рабочей поверхности со всех сторон;
• количество конфорок — от 1 до 10; подбирается под объём производства и количество одновременно готовящихся блюд;
• тип рабочей поверхности — открытые газовые горелки, закрытые (сплошная жарочная поверхность) или комбинированные;
• наличие духового шкафа — модели с газовой духовкой расширяют функциональность; варианты без духовки компактнее и легче;
• материал корпуса — нержавеющая сталь для моделей с духовкой; плиты без духовки могут изготавливаться из других коррозионностойких металлов;
• система безопасности — электроподжиг и газ-контроль в обязательной комплектации; при установке необходимо соблюдение требований к газовым коммуникациям и вентиляции;
• мощность конфорок — различные уровни мощности для работы с разными типами посуды и способами приготовления.

При подборе газовой плиты учитываются формат заведения, объём производства, доступная площадь кухни и наличие газовых коммуникаций. Для небольших кафе и точек общепита достаточно настольных двух- или четырёхконфорочных моделей. Для ресторанов со средней проходимостью рекомендуются напольные плиты с духовым шкафом и 4–6 конфорками. Крупные кухни и производства оснащаются островными моделями или линиями из нескольких напольных плит одной серии. Простота конструкции обеспечивает долговечность, надёжность и невысокую стоимость технического обслуживания.

Заказать профессиональные газовые плиты с доставкой в Астане можете в нашем интернет-магазине или по телефону. Специалисты помогут подобрать модель под задачи кухни и параметры газоснабжения.