Камерные вакуумные упаковщики

Камерные вакуумные упаковщики

Камерный вакуумный упаковщик — профессиональное оборудование, в котором пакет с продуктом целиком помещается внутрь герметичной рабочей камеры. После закрытия крышки мощный насос откачивает воздух из всего объёма камеры, обеспечивая высокую степень вакуумирования, а затем запаечная планка формирует надёжный герметичный шов. По завершении цикла камера разгерметизируется и крышка открывается. Такой принцип работы позволяет использовать экономичные гладкие пакеты (в отличие от бескамерных моделей, требующих дорогих гофрированных), точно контролировать степень вакуума и упаковывать жидкие продукты без риска попадания влаги в насос. Камерные вакууматоры применяются в ресторанах, мясных и рыбных цехах, кондитерских, супермаркетах и на пищевых производствах в Астане.

Удаление воздуха из упаковки подавляет окислительные процессы и размножение микроорганизмов, существенно продлевая срок хранения продуктов с сохранением вкуса, аромата и питательных свойств. Вакуумная упаковка уменьшает объём продукции, увеличивая плотность размещения на полках и в холодильниках. Корпус профессиональных моделей изготавливается из нержавеющей стали, рассчитанной на интенсивную эксплуатацию в производственных условиях.

Виды камерных вакууматоров и критерии выбора

• формат установки — настольные (компактные, для ресторанов и небольших цехов) и напольные (повышенная производительность, для крупных производств и торговых предприятий);
• количество камер — однокамерные (стандартное решение) и двухкамерные (продукт загружается в одну камеру, пока другая выполняет цикл вакуумирования; удвоенная производительность);
• количество сварочных планок — от одной до четырёх; определяет количество одновременно запаиваемых пакетов и длину шва;
• мощность насоса — влияет на скорость откачки воздуха и глубину вакуума; промышленные модели оснащаются усиленными помпами для непрерывной работы;
• функция газомодифицированной среды (MAP) — заполнение пакета инертным газом (азот, углекислый газ) после откачки воздуха; дополнительное увеличение срока хранения деликатных продуктов;
• программирование циклов — возможность сохранения нескольких программ с заданными параметрами вакуума, времени запайки и газации; ускоряет работу при фасовке разной продукции;
• тип и качество шва — одинарный или двойной; широкий шов повышает герметичность и надёжность упаковки;
• совместимость с технологией су-вид — герметичная упаковка для низкотемпературного приготовления; востребована в ресторанах молекулярной и авторской кухни;
• требования к электросети — 220 В для настольных и компактных напольных моделей; 380 В для промышленных аппаратов повышенной мощности;
• материал корпуса и камеры — нержавеющая сталь; гигиеничность, устойчивость к коррозии, соответствие санитарным нормам пищевого производства.

При подборе камерного вакуумного упаковщика учитываются объём фасовки, тип продукции и интенсивность работы предприятия. Для ресторанов и небольших кафе подходят настольные однокамерные модели с одной-двумя планками и базовым набором программ. Мясные и рыбные цеха, сети супермаркетов оснащаются напольными аппаратами с функцией газации и расширенным программированием. Крупные пищевые производства с высокими объёмами выбирают двухкамерные промышленные вакууматоры с четырьмя сварочными планками, подключением к сети 380 В и максимальной производительностью.

Заказать камерные вакуумные упаковщики с доставкой в Астане можете в нашем интернет-магазине или по телефону. Специалисты помогут подобрать модель под задачи производства и формат торговли.